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Knusprige Rösti mit Speck und Spiegelei

Ein beliebter Klassiker, verfeinert mit regionalen Zutaten.

Knusprige Rösti mit Speck und Spiegelei

Zutaten

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Kartoffeln mit Speck und Eier

  • Kartoffeln mehligkochende, gekocht, geschält, geraffelt 1.3 kg
  • KNORR Würzmix für Kartoffel / Pommes 15 g
  • Speck Chips 500 g
  • KNORR AROMAT universal o.d.Z./o.d.A. 8 g
  • Eier 10 Stück
  • PHASE Goldflex 130 ml

Salat

Zubereitung

  1. Kartoffeln mit Speck und Eier

    • Die geriebene Kartoffel mit Würzmix für Kartoffeln würzen und zu gleichmäßigen "Kuchen" formen.
    • In Goldflex gleichmässig beidseitig backen.
    • Den Speck und Eier braten und mit Aromat universal würzen.

  2. Salat

    • Die Blattsalate mit Radieschen und Croûtons anrichten und mit Dressing nappieren.