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Pesto:

  • Mangold 1 kg
  • Parmesan 200 g
  • Olivenöl 40 ml
  • Salz und Pfeffer
  • Cashewkerne 200 g
  • Karotten
  • Paprika, mix
  • Lauch
  • Sellerie
  • Staudensellerie
  • Salatgurke
  • Kohlrabi
  1. Pesto:

    • Mangold waschen und die Stiele abmachen
    • Mangoldblätter mit den restlichen Zutaten mixen
    • Cashewnüsse rösten und mit dem Messer grob hacken
    • Diese unter das gemixte Mangoldpesto rühren