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Truthahn Wrap mit gepickelten Zucchini
Warm und Kalt genießbar
Sommer
Herbst
Zutaten
Truthahn Wrap mit gepickelten Zucchini
−
+
€36.15
Truthahn:
Truthahnbrust
/kg
2.5 kg
0%
Pflanzenöl
/ml
0.0 ml
0%
Knorr Klare Rindsuppe mit Suppengrün
/g
0.0 g
0%
14
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+8
Whisky
/ml
100.0 ml
0%
Rotkraut:
Rotkraut
/kg
1.0 kg
0%
Blattpetersilie
/g
20.0 g
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Zucchini:
Zucchini
/g
300.0 g
0%
Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
/ml
6.0 ml
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Salz
/g
0.0 g
0%
Zucker
/g
0.0 g
0%
Fertigstellung:
Wraps (à 40g)
/Stück
10.0 Stück
0%
/
Truthahn:
-
Truthahnbrust 2.5 kg
-
Pflanzenöl
-
Whisky 100.0 ml
Rotkraut:
-
Rotkraut 1.0 kg
-
Blattpetersilie 20.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Zucchini:
-
Zucchini 300.0 g
-
Salz
-
Zucker
Fertigstellung:
-
Wraps (à 40g) 10.0 Stück
Zubereitung
-
Truthahn:
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Denn ganzen Truthahn (ohne Innereien) in ein tiefes GN legen
- Mit Olivenöl und Rindsuppe einreiben und in den Backofen geben
- Eine Stunde bei 180 °C garen
- Herausnehmen, mit Whiskey übergießen, wieder in den Ofen
- Eine Stunde bei 180 °C garen
- Herausnehmen, mit Whiskey übergießen, wieder in den Ofen
- Temperatur auf 150 °C reduzieren, eine weitere Stunde im Ofen lassen
- Anschließend den Truthahn herausnehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen
- In kleine Teile zerrupfen
-
Rotkraut:
- Rotkraut putzen und vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln
- Alle Zutaten marinieren und abschmecken
-
Zucchini:
- Die Zucchini waschen und danach fein mit der Aufschnittmaschine aufschneiden
- Zucchini Sortenrein in Vakuumkochbeutel verteilen
- Gemüsebouillon 100 % Vakuum ziehen und bei 76 °C, 100 % Dampf ca. 23 Minuten garen
- Wraps mittig belegen und einrollen
-
Fertigstellung:
- Wraps erhitzen und dem Truthahn und er Zucchini füllen und falten
