Stulle vom Lamm
Mal was anderes
Lamm
Fleisch
Sandwich / Burger
Warm
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Stulle vom Lamm
−
+
€194.25
Fleisch:
Lammschulter
/kg
2.0 kg
0%
Mirepoix
/g
350.0 g
0%
Rotwein
/ml
450.0 ml
0%
Knorr Bratenjus pastös
/g
320.0 g
0%
306
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
KNORR® Mise en Place / Primerba Gartenkräuter
/g
30.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
0.0 ml
0%
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Gemüse:
Staudensellerie
/g
556.0 g
0%
Karotten
/g
200.0 g
0%
Lauch
/g
200.0 g
0%
Knollensellerie
/g
286.0 g
0%
Cayennepfeffer
/g
3.0 g
0%
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana
/ml
200.0 ml
0%
17
Treuepunkte
Alkoholfrei
Geeignet für leichte Vollkost
+11
Sauce:
Maiskörner (Konserve), abgetropft
/g
200.0 g
0%
Hellmann's Real Mayonnaise
/g
300.0 g
0%
Chiliflocken
/g
0.0 g
0%
Fertigstellung:
Holzofenbrot
/kg
1.0 kg
0%
/
Fleisch:
-
Lammschulter 2.0 kg
-
Mirepoix 350.0 g
-
Rotwein 450.0 ml
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
-
Salz und Pfeffer
Gemüse:
-
Staudensellerie 556.0 g
-
Karotten 200.0 g
-
Lauch 200.0 g
-
Knollensellerie 286.0 g
-
Cayennepfeffer 3.0 g
Sauce:
-
Maiskörner (Konserve), abgetropft 200.0 g
-
Hellmann's Real Mayonnaise 300.0 g
-
Chiliflocken
Fertigstellung:
-
Holzofenbrot 1.0 kg
Zubereitung
-
Fleisch:
- Lammschulter parieren und zum Schmoren vorbereiten
- Gemüse für Mirepoix waschen, rüsten und schneiden
- Bratenjus nach Anleitung herstellen
- Lamm würzen und in Butter Flavour von allen Seiten anbraten
- Mirepoix beigeben und mitrösten
- Tomatenmark mitrösten und mit Rotwein ablöschen
- Mit der Bratenjus auffüllen, Küchenkräuter beigeben und zugedeckt im Ofen weich schmoren
-
Gemüse:
- Gemüse waschen, rüsten, schneiden, blanchieren und in Eiswasser abkühlen
- Gemüse mit anziehen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen
- Mit Tomato Pronto tomatisieren und einkochen
-
Sauce:
- Mais grob mixen und mit der Mayonnaise mischen
- Abschmecken
-
Fertigstellung:
- Brot schneiden und toasten
- Lammschulter aufschneiden
- Alles auf das Brot schichten und servieren
