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Fleisch:

Sauce:

  • Wasser 1000 ml

Brokkoli:

  • Brokkoliröschen 1400 g

Paprika- Kartoffelpüree:

  1. Fleisch:

    • Schweinefilet parieren und portionieren
    • DieMedaillons scharf in ButterFlavour anbraten und imOfen fertig garenund würzen
  2. Sauce:

    • Bratensaft nach Anleitungzubereiten
  3. Brokkoli:

    • Brokkoli Röschen in Salzwasser blanchieren
    • MitGemüse Kraftbouillon würzen
  4. Paprika- Kartoffelpüree:

    • Wasser mit der Phase Professional wie Butter zu verwendenAufkochen
    • Temperatur wegnehmen und das Blitzpüree einrühren
    • die Paprika Paste unterheben