Portionen
Schwein & Metaxa
Schweinebäckchen:
Rucola Pesto:
Kartoffel:
			   Tomate, Olive & Pinienkerne
Schweinebäckchen:
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                                Schweinebäckchen 10.0 Stück
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                                Knorr Professional Demi Glace 500.0 ml
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                                Metaxa 100.0 ml
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                                Perlzwiebeln 100.0 g
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                                Kochcreme 100.0 ml
 
Rucola Pesto:
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                                Rucola 100.0 g
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                                Olivenöl 100.0 ml
 
Kartoffel:
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                                Milch3,5% 450.0 ml
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                                Schlagcreme 100.0 ml
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                                grobkörniges Salz 2.0 g
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                                Butter, Zimmertemperatur 15.0 g
 
Tomate, Olive & Pinienkerne
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                                Kirschtomaten 10.0 Stück
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                                Oliven, schwarz 100.0 g
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                                Pinienkerne 50.0 g