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Zutaten

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Penne alle vongole:

Zubereitung

  1. Penne alle vongole:

    • Olivenöl in ein Rondeau geben.
    • Schalotten, Knoblauchpaste und Muscheln darin andünsten und mit Weißwein ablöschen .
    • Muscheln bei großer Hitze zugedeckt unter gelegentlichem schütteln dünsten, bis sie sich öffnen .
    • Muscheln mit der Garflüssigkeit in ein Sieb schütten und die Garflüssigkeit auffangen .
    • Diese durch ein Passiertuch abpassieren .
    • Den Sud mit Sahne aufkochen. 
    • Penne und Lauch darin wärmen. 
    • Muscheln beigeben, erwärmen und abschmecken .
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