Lammrücken, Zitronen-Basilikumkruste und Kumarapüree
Gemüse/Pilze
Fisch, Krusten- und Schalentiere
Saucen
Kartoffelgerichte
Warm
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Lammrücken, Zitronen-Basilikumkruste und Kumarapüree
−
+
€33995.57
Lamm:
Lammrücken
/kg
2.0 kg
0%
Knorr Würzmix für Fleisch
/g
50.0 g
0%
Basilikumkruste:
Panko Paniermehl
/g
250.0 g
0%
KNORR Primerba Basilikum
/g
50.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Zitronen, Abrieb
/g
10.0 g
0%
Salz
/g
0.0 g
0%
Butter
/
40.0
0%
Kumarapüree:
Süßkartoffeln(Kumara)
/kg
2.0 kg
0%
Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
/ml
40.0 ml
0%
11
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
Sahne
/ml
250.0 ml
0%
PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch
/g
0.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Butter
/
100.0
0%
Avocado Salsa:
Schalotten, Brunoise
/g
50.0 g
0%
Chilischoten, Brunoise
/g
10.0 g
0%
Olivenöl
/ml
100.0 ml
0%
Petersilie
/g
20.0 g
0%
Avocado, Brunoise
/g
400.0 g
0%
/
Lamm:
-
Lammrücken 2.0 kg
-
Knorr Würzmix für Fleisch 50.0 g
Basilikumkruste:
-
Panko Paniermehl 250.0 g
-
Zitronen, Abrieb 10.0 g
-
Salz
-
Butter 40.0
Kumarapüree:
-
Süßkartoffeln(Kumara) 2.0 kg
-
Sahne 250.0 ml
-
Salz und Pfeffer
-
Butter 100.0
Avocado Salsa:
-
Schalotten, Brunoise 50.0 g
-
Chilischoten, Brunoise 10.0 g
-
Olivenöl 100.0 ml
-
Petersilie 20.0 g
-
Avocado, Brunoise 400.0 g
Zubereitung
-
Lamm:
- Lammrücken portionieren.
- Mit Würzmix würzen und rosa grillieren.
-
Basilikumkruste:
- Alle Zutaten mischen und abschmecken.
- Auf den Rehrücken geben und überbacken.
-
Kumarapüree:
- Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
- Mit der Kartoffelpresse pressen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und glattrühren.
- Ggf. mit Blitz-Püree nachbinden und würzen.
-
Avocado Salsa:
- Alle Zutaten mischen und abschmecken.
/preview.jpg "Lockerer Spargel im Glas mit Hollandaise-Variationen (pürierte Kost)")
