Lammrücken, Zitronen-Basilikumkruste und Kumarapüree

Zutaten

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Lamm:

• Lammrücken 2.0 kg
• Knorr Würzmix für Fleisch 50.0 g

Basilikumkruste:

• Panko Paniermehl 250.0 g
• KNORR Primerba Basilikum 50.0 g
  Knorr Primerba Basilikum 340 g

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• Zitronen, Abrieb 10.0 g
• Salz
• Butter 40.0 g

Kumarapüree:

• Süßkartoffeln(Kumara) 2.0 kg
• Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert 40.0 ml
  Knorr Professional Konzentrierte Bouillon Gemüse 1 L

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• RAMA Cremefine Kochcreme 250.0 ml
• PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch
  Pfanni Kartoffel- Granulat Blitz- Püree mit Vollmilch 5 KG

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  1 x 5 kg € 37,30

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• Salz und Pfeffer
• Butter 100.0 g

Avocado Salsa:

• Schalotten, Brunoise 50.0 g
• Chilischoten, Brunoise 10.0 g
• Olivenöl 100.0 ml
• Petersilie 20.0 g
• Avocado, Brunoise 400.0 g