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Kartoffel-Kürbis Auflauf mit Specksauce und Rosenkohl
Winterauflauf
Zutaten
Kartoffel-Kürbis Auflauf mit Specksauce und Rosenkohl
−
+
€11.83
Auflauf mit Royal:
Auflauf:
/
0.0
0%
Kartoffeln, Scheiben geschnitten
/g
750.0 g
0%
Kürbis, gewürfelt
/g
750.0 g
0%
Blattspinat
/g
300.0 g
0%
KNORR® Mise en Place / Primerba Knoblauch
/g
10.0 g
0%
17
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Royal:
/
0.0
0%
Trinkwasser
/ml
550.0 ml
0%
Sahne
/ml
300.0 ml
0%
KNORR Basis für pürierte Kost und Auflauf 720g
/g
150.0 g
0%
19
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Pflanzenöl
/ml
20.0 ml
0%
Thymian frisch
/g
0.0 g
0%
Salz, Pfeffer und Muskat
/g
0.0 g
0%
Specksauce:
Specksauce:
/
0.0
0%
Rapsöl
/ml
10.0 ml
0%
Zwiebelbrunoise
/g
100.0 g
0%
Weißwein, nach Geschmack
/ml
100.0 ml
0%
Sahne
/ml
200.0 ml
0%
KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet)
/ml
1000.0 ml
0%
Zimt, gemahlen
/g
1.0 g
0%
KNORR Velouté Weiße Grundsauce
/g
120.0 g
0%
16
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+6
Rosenkohl:
Rosenkohl:
/
0.0
0%
Rosenkohl, geputzt
/g
500.0 g
0%
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
Parmesan, gerieben
/g
5.0 g
0%
Käse gerieben
/g
10.0 g
0%
Bauchspeck, geräuchert
/g
15.0 g
0%
/
Auflauf mit Royal:
-
Auflauf:
-
Kartoffeln, Scheiben geschnitten 750.0 g
-
Kürbis, gewürfelt 750.0 g
-
Blattspinat 300.0 g
-
Royal:
-
Trinkwasser 550.0 ml
-
Sahne 300.0 ml
-
Pflanzenöl 20.0 ml
-
Thymian frisch
-
Salz, Pfeffer und Muskat
Specksauce:
-
Specksauce:
-
Rapsöl 10.0 ml
-
Zwiebelbrunoise 100.0 g
-
Weißwein, nach Geschmack 100.0 ml
-
Sahne 200.0 ml
-
KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet) 1000.0 ml
-
Zimt, gemahlen 1.0 g
Rosenkohl:
-
Rosenkohl:
-
Rosenkohl, geputzt 500.0 g
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
-
Parmesan, gerieben 5.0 g
-
Käse gerieben 10.0 g
-
Bauchspeck, geräuchert 15.0 g
Zubereitung
-
Auflauf mit Royal:
- Combidämpfer auf 220°C trockene Hitze vorheizen.
- Kartoffeln, Blattspinat und Kürbis in GN Blech schichten.
- Wasser, Sahne mit der Basis für Pürierte Kost mixen, mit Primerba Knoblauch abschmecken und der Hälfte vom Käse und Parmesan mit der Royal verrühren.
- Einige Thymianblätter, 1/4 Muskatnuss gerieben und Olivenöl dazugeben.
- Masse über den Auflauf geben und mit Alufolie abdecken.
- Für ca. 15 min backen, danach die Folie entfernen und den restlichen Käse darüber streuen.
- 40 min bei 180°C fertig backen lassen.
-
Specksauce:
- Bauchspeck fein würfeln.
- Öl erhitzen, Bauchspeck anbraten und die Zwiebeln darin sautieren.
- Mit Weißwein ablöschen und der Gemüsebrühe aufgießen.
- Sahne dazugeben und etwas einkochen lassen.
- Mit KNORR Veloute zusammen weiterkochen.
- Mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Rosenkohl:
- Den geviertelten und blanchierten Rosenkohl scharf anbraten.
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Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
-
Energie: 562 kcal/2320 kJ, Fett: 38 g, davon gesättigte Fettsäuren: 21 g, Kohlenhydrate: 32 g, davon Zucker: 8,6 g, Ballaststoffe: 6,4 g, Eiweiß: 16 g, Salz: 2,87 g
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