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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Hühnerbouillon mit Gemüseschaum

Eine ansprechend aufbereitete Suppe mit Gemüse- Schaum für die pürierte Kost.

Hühnerbouillon mit Gemüseschaum

Zutaten

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Bouillon

  • Wasser 1500.0 ml

Gemüseschaum

  • Paprika, rot 300.0 g
  • Karotten 300.0 g
  • Staudensellerie 200.0 g
  • RAMA Cremefine Kochcreme 200.0 ml
  • MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell" 50.0 g

Zubereitung

  1. Bouillon

    • Knorr Professional Bouillon Huhn in Wasser kochen

  2. Gemüseschaum

    • Gemüsein den Frucht Entsafter geben
    • Rama Kochcreme aufkochen und mit Mondamin Roux hell binden, danach nicht weiter kochen
    • Frisch gepressten Gemüsesaft dazu geben
    • Nach Geschmack mit Salz würzen
    • Alles zusammen in den ISI geben