Hellmann´s Schweinefiletsteak- Blumenkohl Couscouspuffer - Feldsalat und geschäumte Senfsauce
Mayonnaise wird jetzt gebacken - Schweinefiletsteak gibt's dazu
Schweinefleisch
Gemüse/Pilze
Fleisch
Saucen
Warm
Herbst
Winter
Zutaten
Hellmann´s Schweinefiletsteak- Blumenkohl Couscouspuffer - Feldsalat und geschäumte Senfsauce
−
+
€60152.05
Gemüsepuffer:
Blumenkohl-Röschen (TK)
/g
400.0 g
0%
Trinkwasser
/ml
100.0 ml
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
25.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
KNORR Gemüse Kraftbouillon
/g
20.0 g
0%
24
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
Couscous
/g
100.0 g
0%
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
/g
200.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+4
Blumenkohl-Röschen (TK)
/g
0.0 g
0%
Trinkwasser
/ml
0.0 ml
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
0.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
KNORR Gemüse Kraftbouillon
/g
0.0 g
0%
24
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+12
Couscous
/g
0.0 g
0%
Parmesan
/g
30.0 g
0%
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
/g
0.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+4
Sonnenblumenöl
/ml
100.0 ml
0%
Fleisch:
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
20.0 g
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Sonnenblumenöl
/ml
50.0 ml
0%
Schweinefilet
/g
1500.0 g
0%
Salat:
Feldsalat
/g
211.0 g
0%
Hellmann's Senfsauce
/g
200.0 g
0%
Sahne
/ml
100.0 ml
0%
/
Gemüsepuffer:
-
Blumenkohl-Röschen (TK) 400.0 g
-
Trinkwasser 100.0 ml
-
Couscous 100.0 g
-
Blumenkohl-Röschen (TK)
-
Trinkwasser
-
Couscous
-
Parmesan 30.0 g
-
Sonnenblumenöl 100.0 ml
Fleisch:
-
Sonnenblumenöl 50.0 ml
-
Schweinefilet 1500.0 g
Salat:
-
Feldsalat 211.0 g
-
Hellmann's Senfsauce 200.0 g
-
Sahne 100.0 ml
Zubereitung
-
Gemüsepuffer:
-
Trinkwasser erwärmen und Gemüse Kraftbouillon dazugeben - anschließend chillen.
-
das Gemüse 15 Minuten dämpfen - und chillen.
- Professional Gewürzpaste Knoblauch in die Gemüse Kraftbouillon einrühren - zum gechillten Gemüse gießen - das Gemüse. bis zur gewünschten Konsistenz mixen, anschließend Cous Cous einstreuen und diesen quellen lassen.
- Hellmann´s Mayonnaise und geriebenen Parmesan unterheben.
- in Öl Gemüsepuffer braten.
- Diese Masse kann vielseitig verwendet werden - für Portionen - für GN-Behälter in Formen für Beilagen.
- In Portionen 5 Minuten bei 250°C Heißluft im Combi Dämpfer backen.
- Im GN-Behälter 10 Minuten bei 250°C im Combi Dämpfer backen.
- Tipp: die Bindungen könnten mit Cous Cous wie beschrieben -Haferflocken - Müsli - Bindemittel eingestellt werden.
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Fleisch:
- Schweinefilet schneiden plattieren mit Knorr Würzmittel für Grill -, und Pfannengerichte würzen und mit Öl bestreichen
- Im Combi Dämpfer bei 250 °C 6 - 8 Minuten garen
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Salat:
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Hellmann´s Senfsauce mit Sahne mischen und etwas erwärmen - in einem ISI aufschäumen.
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Feldsalat - mit dem Gemüsepuffer und dem Fleisch anrichten.
- Hellmann´s Senfsauce dazugeben.
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