Zutaten
Brot püriert:
-
Weißbrot 60.0 g
-
Kochcreme 200.0 ml
-
Eigelb 150.0 g
-
Eiweiß, pasteurisiert, steif geschlagen 150.0 g
Zubereitung
-
Brot püriert:
- Brot mit Kochcreme mixen, mit dem Eigelb mischen und das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Bei 85°C für 45 min abgedeckt pochieren oder dämpfen.
/preview.jpg "Speckrosenkohl / Gemüserezept (Vegi 2.0)")
