Boeuf Bourguignons mit Wurzelgemüse, Fettuccine, Champignons und Speck
Der Zeitlose Klassiker mit Pasta


Zutaten
Boeuf Bourguignons mit Wurzelgemüse, Fettuccine, Champignons und Speck
Boeuf Bourguignons:



Fettuccine:
Boeuf Bourguignons:
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Rinderbug 2000.0 g
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Zwiebeln, fein geschnitten 200.0 g
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Karotten 200.0 g
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Knollensellerie 200.0 g
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Trinkwasser 600.0 ml
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Rotwein 400.0 ml
Fettuccine:
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Pappardelle (breite Bandnudeln) frisch, gekocht 1800.0 g
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Perlzwiebeln 150.0 g
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Speck, geräuchert 130.0 g
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Champignons - frisch, geachtelt 150.0 g
Zubereitung
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Boeuf Bourguignons:
- Die Rinderbug würfeln.
- Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie würfeln.
- Alles zusammen anschwitzen.
- Das Trinkwasser mit dem Kirschsaft mischen und ablöschen.
- Die Knorr Delikatess Sauce zu Braten untermischen.
- Und im Combi Dämpfer bei 140 Grad im GN Blech mit Deckel Schmoren.
- Bis es weich ist.
- Alternativ mit dem Übernachtgar Programm garen.
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Fettuccine:
- Den Speck in feine Streifen schneiden.
- In einer heißen Pfanne auslassen.
- Champignons, Perlzwiebeln mit anschwitzen.
- Fettuccine im Heißleger warm machen.
- unter die Speck Perlzwiebeln geben.
- und abschmecken.
- Nudeln mit Speck Perlzwiebeln und Champignons.
- In einen tiefen Teller geben.
- Und das fertige Bourguignon zugeben.
- Und die Sauce zufügen.