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Zwiebelroastbraten/Spätzle/Karotten
Ein Klassiker der immer wieder gerne gegessen wird
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Zwiebelroastbraten/Spätzle/Karotten
−
+
€421.6
Fleisch:
Roastbeef
/kg
2.1 kg
0%
Limonenöl
/g
0.0 g
0%
Kubebenpfeffer
/g
0.0 g
0%
Gemüse:
Karotten, baby Mix 3 Farben
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
/ml
5.0 ml
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Zucker
/g
0.0 g
0%
Schalotten:
Schalotten
/g
556.0 g
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
0%
Sauce:
Rotwein, Lemberger/Trollinger
/ml
250.0 ml
0%
KNORR Cuisine Grundsauce Bratenjus, pastös (zubereitet)
/l
1.5 l
0%
Beilage:
Spätzle
/
0.0
0%
/
Fleisch:
-
Roastbeef 2.1 kg
-
Limonenöl
-
Kubebenpfeffer
Gemüse:
-
Karotten, baby Mix 3 Farben 1.0 kg
-
Zucker
Schalotten:
-
Schalotten 556.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Sauce:
-
Rotwein, Lemberger/Trollinger 250.0 ml
-
KNORR Cuisine Grundsauce Bratenjus, pastös (zubereitet) 1.5 l
Beilage:
-
Spätzle
Zubereitung
-
Fleisch:
- Alle Zutaten vakuumieren
- bei 56 °C im Sous Vide Wasserbad, 5 Stunden Sous Vide garen.
- Rausnehmen und in ca. 180g Stücke schneiden. anbraten, leicht salzen
-
Gemüse:
- Karotten waschen und schälen, das grün nicht abschneiden
- In einem Topf mit Boullion und Zucker Kochen, bis sie Bissfest sind
-
Schalotten:
- Schalottenschälen und vierteln
- In einer Pfanne mit etwas öl anbraten
- Mit Salz undPfeffer abschmecken
-
Sauce:
- Lemberger/Trollinger in einem Top zu 50% Reduzieren
- Mit derBratemjus ablöschen und erneut um ¼ reduzieren
-
Beilage:
- Spätzle wie gewünscht herstellen
- kurz in Butter nachschwenken
