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Patty:

  • Quinoa, gekocht 500 g
  • Black Turtle Bohne, gekocht 600 g
  • Rote Beete, geraspelt 100 g
  • Karotten, geraspelt 100 g
  • Grünkohl, geputzt, gehackt, blanchiert 250 g
  • Haferflocken, fein, gemahlen 400 g
  • Kreuzkümmel 2 g
  • Paprikapulver, geräuchert 3 g

Garnitur:

  • Hamburger Brötchen, Vegan 10 Stück
  • Avocado, feine Streifen 1 Stück
  • Strauchtomaten, feine Scheiben 2 Stück
  • Zwiebeln rot, feine Scheiben 1 Stück
  • Römersalat, geschnitten 2 Stück
  1. Patty:

    • Bohnen und Quinoa mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken
    • restlichen Zutaten unter die Massen geben und vermengen
    • aus der Masse Patty´s formen und in einer Pfanne Braten
  2. Garnitur:

    • Burger Bun anrösten
    • Burger mit allen Zutaten zusammen Bauen