Spargelsuppe mit Schinken
Die klassische Frühlingssuppe für alle Spargelliebhaber
Zutaten
Spargel:
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Spargel 500 g
Suppe:
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Spargelfond 1.9 l
Garnitur:
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Kerbelblätter 15 g
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Schinken, gekocht 250 g
Zubereitung
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Spargel:
- Spargeln in Salzwasser wie gewohnt kochen und in der Kochflüssigkeit auskühlen lassen
- In die gewünschte Form schneiden
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Suppe:
- Spargelfond zusammen mit Rame CremefineKochcreme aufkochen
- Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote einrühren und 3 Minuten köcheln lassen
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Garnitur:
- Schinken in Streifen schneiden
- Spargelstücke und Schinken in Suppenschalen verteilen
- Suppe auf Mixen, hinzufügen und mit gezupftem Kerbel garnieren
Tipp: Sie können den Schinken auch durch Krabben ersetzen.
