Zutaten
Fisch:
-
Fisch:
-
Lachsfilet 1400.0 g
-
Trinkwasser 500.0 ml
-
Grüner Tee 4.0 g
-
Fenchelsamen 10.0 g
-
Limonensaft 20.0 ml
Beilagen:
-
Beilagen:
-
Wilder Brokkoli 1200.0 g
-
Sesamöl 50.0 ml
-
Reisessig 25.0 ml
-
Agavendicksaft 25.0 g
-
KNORR® Asia Würzsauce Sambal Manis 15.0 g
-
Shiitake - Pilze 400.0 g
Zubereitung
-
Fisch:
-
Tee und Limonensaft mit Wasser in den Dampfeinsatz geben, Fenchelsamen farblos ohne Fett rösten und zugeben
-
Lachs portionieren und mit dem Tee-Sud dämpfen
-
-
Beilagen:
-
Brokkoli, Shiitake-Pilze waschen, putzen, schneiden und mit dämpfen.
-
Öl, Reisessig, Agavendicksaft und Sambal Manis vermengen, danach den Brokkoli damit marinieren
-
