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Fleisch:

Gemüse:

Sauce:

  1. Fleisch:

  2. Goldflex erhitzen und das mit Würzmix gewürzte Schweinsfilet darin rundherum anbraten
  3. Herausnehmen und auskühlen lassen
  4. Zwiebeln mit Speckwürfel in Goldflex andünsten
  5. Eier und Milch verrühren, mit Speck, Zwiebeln und Petersilie mischen und über die Brotwürfel geben
  6. Schweinsnetzs auf der Arbeitsfläche ausbreiten Brotmasse darauf verteilen
  7. Schweinfilet mittig platzieren und alles zu einer gleichmässigen Rolle formen
  8. Im Kombisteamer bei 180°C braten
  9. Herausnehmen und aufschneiden
  10. Gemüse:

  11. Phase Professional wie Butter zu verwenden erhitzen und Schalotten und Speck darin dünsten
  12. Bohnen zugeben und mit Gemüsekrönung abschmecken
  13. Zugedeckt weich garen
  14. Sauce:

    Sauce nach Anleitung zubereiten und zum Gericht servieren
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