Schweinefilet im Serviettenknödelmantel mit Bohnen
Saftiges Schweinsfilet im Brotmantel mit feinen Bohnen
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Schweinefilet im Serviettenknödelmantel mit Bohnen
−
+
€600145.9
Fleisch:
Schweinefilet
/g
600.0 g
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
20.0 g
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Schweinenetz
/g
40.0 g
0%
Weißbrot
/g
750.0 g
0%
Speck, geräuchert
/g
500.0 g
0%
Zwiebelbrunoise
/g
300.0 g
0%
Petersilie, gehackt
/g
50.0 g
0%
Eier
/Stück
6.0 Stück
0%
Weizenmehl
/g
100.0 g
0%
Milch
/ml
500.0 ml
0%
Pfeffer, schwarz, gemahlen
/g
2.0 g
0%
Salz
/g
5.0 g
0%
Gemüse:
Schalotten, fein gehackt
/g
20.0 g
0%
Bohnen, grün
/g
526.0 g
0%
KNORR Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1 KG DS
/g
25.0 g
0%
Butter
/kg
0.0 kg
0%
Sauce:
KNORR Jäger Sauce mit Champignons
/g
120.0 g
0%
79
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+5
Trinkwasser
/ml
1000.0 ml
0%
/
Fleisch:
-
Schweinefilet 600.0 g
-
Schweinenetz 40.0 g
-
Weißbrot 750.0 g
-
Speck, geräuchert 500.0 g
-
Zwiebelbrunoise 300.0 g
-
Petersilie, gehackt 50.0 g
-
Eier 6.0 Stück
-
Weizenmehl 100.0 g
-
Milch 500.0 ml
-
Pfeffer, schwarz, gemahlen 2.0 g
-
Salz 5.0 g
Gemüse:
-
Schalotten, fein gehackt 20.0 g
-
Bohnen, grün 526.0 g
-
KNORR Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1 KG DS 25.0 g
-
Butter
Sauce:
-
Trinkwasser 1000.0 ml
Zubereitung
-
Fleisch:
- das mit Würzmix gewürzte Schweinefilet anbraten
- Herausnehmen und auskühlen lassen
- Zwiebeln mit Speckwürfel in Butter andünsten
- Eier und Milch verrühren, mit Speck, Zwiebeln und Petersilie mischen und über die Brotwürfel geben
- Schweinenetz auf der Arbeitsfläche ausbreiten Brotmasse darauf verteilen
- Schweinfilet mittig platzieren und alles zu einer gleichmässigen Rolle formen
- Im Kombisteamer bei 180°C braten
- Herausnehmen und aufschneiden
-
Gemüse:
- Butter erhitzen und Schalotten und Speck darin dünsten
- Bohnen zugeben und mit Gemüsekrönung abschmecken
- Zugedeckt weich garen
-
Sauce:
Sauce nach Anleitung zubereiten und zum Gericht servieren
