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Schnitzel"Wiener Art"-Bratkartoffeln-Salat

Klassiker der Deutschen Küche

Schnitzel"Wiener Art"-Bratkartoffeln-Salat

Zutaten

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Schnitzel:

  • Schweineschnitzel natur 1800 g
  • Mehl 200 g
  • Vollei 300 ml
  • Paniermehl 700 g
  • PHASE Professional Butter Flavour
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 15 g

Kartoffel:

  • Kartoffeln festkochend 900 g
  • Blattpetersilie 100 g
  • KNORR Würzmix für Kartoffel / Pommes
  • PHASE Professional Butter Flavour 100 ml

Salat:

  • Blattsalat Mix 700 g
  • Salatkrönung Gartenkräuter, zubereitet 100 ml

Garnitur:

  • Zitronen 120 g
  • Kapernäpfel 100 g
  • Sardellenfilets in Öl 100 g

Zubereitung

  1. Schnitzel:

    • Fleisch Portionieren und Plattieren
    • MitWürzMix würzen
    • Klassisch mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren
    • Schwimmend in Butter Flavour ausbacken

  2. Kartoffel:

    • Kartoffelngarkochen
    • über Nacht auskühlen lassen
    • Schälen und in scheiben schneiden
    • Phasein einer Pfanne verlassen
    • Kartoffeln darinbraten undmit WürzMix würzen
    • Petersilie Schneiden und kurz vor dem anrichten zu den Kartoffeln geben

  3. Salat:

    • Salat putzen und waschen
    • In einer schüttel box mit Dressing übergießen
    • Schütteln
    • anrichten in einer schale

  4. Garnitur:

    • Zitronen in scheiben schneiden
    • Kapern mit Sardellenfilet umwickeln und mit der Zitrone zumSchnitzel geben