Schnitzel"Wiener Art"-Bratkartoffeln-Salat
Klassiker der Deutschen Küche
Zutaten
Schnitzel:
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Schweineschnitzel natur 1800 g
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Mehl 200 g
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Vollei 300 ml
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Paniermehl 700 g
Kartoffel:
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Kartoffeln festkochend 900 g
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Blattpetersilie 100 g
Salat:
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Blattsalat Mix 700 g
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Salatkrönung Gartenkräuter, zubereitet 100 ml
Garnitur:
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Zitronen 120 g
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Kapernäpfel 100 g
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Sardellenfilets in Öl 100 g
Zubereitung
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Schnitzel:
- Fleisch Portionieren und Plattieren
- MitWürzMix würzen
- Klassisch mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren
- Schwimmend in Butter Flavour ausbacken
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Kartoffel:
- Kartoffelngarkochen
- über Nacht auskühlen lassen
- Schälen und in scheiben schneiden
- Phasein einer Pfanne verlassen
- Kartoffeln darinbraten undmit WürzMix würzen
- Petersilie Schneiden und kurz vor dem anrichten zu den Kartoffeln geben
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Salat:
- Salat putzen und waschen
- In einer schüttel box mit Dressing übergießen
- Schütteln
- anrichten in einer schale
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Garnitur:
- Zitronen in scheiben schneiden
- Kapern mit Sardellenfilet umwickeln und mit der Zitrone zumSchnitzel geben
