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Zutaten

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Fisch:

Sauce:

  • Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1000.0 ml
  • Weißwein 50.0 ml
  • Knorr Fond Konzentrat Fisch 20.0 ml

Gemüse & Beilage:

Zubereitung

  1. Fisch:

    • Zanderfilet würzen und in Öl sautieren.
  2. Sauce:

    • Bratensatz mit Weißwein ablöschen und leicht reduzieren lassen.
    • Velouté nach Anleitung zubereiten, zum Weißwein geben und Fisch-Fond verfeinern.
  3. Gemüse & Beilage:

    • Kartoffelpüree mit dem Blumenkohlpüree mischen.
    • Blanchiertes Gemüse erwärmen und mit Gemüsekrönung abschmecken.
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