Salat Bowl mit lauwarmem Speck, geräucherten Zwiebeln, Cranberries und Apfel

Name: Salat Bowl mit lauwarmem Speck, geräucherten Zwiebeln, Cranberries und Apfel
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg rote Zwiebeln, gewürfelt, mit Schale; 200.0g Räuchermehl; 150.0g Cranberrie, getrocknet; 0.0g Cranberrysaft; 313.0g Spinat, blanchiert und gehackt; 400.0g Speck Chips, gebraten noch lauwarm; 100.0g Mandelnganz mit Haut; 300.0g Äpfel (Granny Smith), in Scheiben geschnitten; 500.0ml KNORR Salatkrönung Gartenkräuter; 50.0g Mandelblättchen; 100.0g Ahornsirup; 50.0g Wild Kräuter

Gebratener Speck und geräucherten Zwiebel, diese Kombination alleine ist schon eine Bombe. Dazu passend Cranberries, Apfel und ein cremiges Dressing mit gerösteten Mandeln und etwas Ahornsirup.

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Geräucherte Zwiebeln:

rote Zwiebeln, gewürfelt, mit Schale 1.0 kg
Räuchermehl 200.0 g

Salat:

Cranberrie, getrocknet 150.0 g
Cranberrysaft
Spinat, blanchiert und gehackt 313.0 g
Speck Chips, gebraten noch lauwarm 400.0 g
Mandelnganz mit Haut 100.0 g
Äpfel (Granny Smith), in Scheiben geschnitten 300.0 g

Dressing:

KNORR Salatkrönung Gartenkräuter 500.0 ml
Knorr Salatkrönung Gartenkräuter 5 KG

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1 x 5 kg € 123,79

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Mandelblättchen 50.0 g
Ahornsirup 100.0 g

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Wild Kräuter 50.0 g

Sommer

Herbst

Vorspeise

Apero/Snacks

Gebratener Speck und geräucherten Zwiebel, diese Kombination alleine ist schon eine Bombe. Dazu passend Cranberries, Apfel und ein cremiges Dressing mit gerösteten Mandeln und etwas Ahornsirup.

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Zubereitung

Geräucherte Zwiebeln:
- Zwiebeln mit der Schale auf einer Grillpfanne gleichmässig auf allen Seiten grillieren
- Räuchermehl auf Grillpfanne streuen und ca. 1 Minute anräuchern
- Hitze wegnehmen und Pfanne mit einer Chromstahlschüssel abdecken
- Für 30 Minuten zugedeckt räuchern
- Zwiebeln schälen und Segmente auslösen
Salat:
- Cranberries im Cranberrysaft für ca. 1 Stunde einlegen
- Spinatblätter anrichten
- Zwiebelsegmente dazu legen
- Cranberries, Speckscheiben, Mandeln und Apfelscheiben mit restlichem Spinat anrichten
Dressing:
- Mandelstifte und Dressing mit einem Stabmixer kurz mixen, so dass die Mandeln nur kurz gebrochen werden
- Mit Ahornsirup abschmecken
Anrichten:
- Salat mit etwas Dressing nappieren
- Restliches Dressing a part servieren
- Salat mit den Wildkräutern garnieren