Salat Bowl mit lauwarmem Speck, geräucherten Zwiebeln, Cranberries und Apfel

Zutaten
Salat Bowl mit lauwarmem Speck, geräucherten Zwiebeln, Cranberries und Apfel
Geräucherte Zwiebeln:
Salat:
Dressing:

Anrichten:
Geräucherte Zwiebeln:
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rote Zwiebeln, gewürfelt, mit Schale 1.0 kg
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Räuchermehl 200.0 g
Salat:
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Cranberrie, getrocknet 150.0 g
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Cranberrysaft
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Spinat 313.0 g
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Speck Chips, gebraten noch lauwarm 400.0 g
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Mandelnganz mit Haut 100.0 g
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Granny Smith Äpfel, in Scheiben geschnitten 300.0 g
Dressing:
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Mandelblättchen 50.0 g
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Ahornsirup 100.0 g
Anrichten:
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Wild Kräuter 50.0 g