Salat Bowl mit lauwarmem Speck, geräucherten Zwiebeln, Cranberries und Apfel

Name: Salat Bowl mit lauwarmem Speck, geräucherten Zwiebeln, Cranberries und Apfel
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg rote Zwiebeln, gewürfelt, mit Schale; 200.0g Räuchermehl; 150.0g Cranberrie, getrocknet; 0.0g Cranberrysaft; 313.0g Spinat; 400.0g Speck Chips, gebraten noch lauwarm; 100.0g Mandelnganz mit Haut; 300.0g Granny Smith Äpfel, in Scheiben geschnitten; 500.0ml KNORR Salatkrönung Gartenkräuter; 50.0g Mandelblättchen; 100.0g Ahornsirup; 50.0g Wild Kräuter

Gebratener Speck und geräucherten Zwiebel, diese Kombination alleine ist schon eine Bombe. Dazu passend Cranberries, Apfel und ein cremiges Dressing mit gerösteten Mandeln und etwas Ahornsirup.

...

Geräucherte Zwiebeln:

rote Zwiebeln, gewürfelt, mit Schale 1.0 kg
Räuchermehl 200.0 g

Salat:

Cranberrie, getrocknet 150.0 g
Cranberrysaft
Spinat 313.0 g
Speck Chips, gebraten noch lauwarm 400.0 g
Mandelnganz mit Haut 100.0 g
Granny Smith Äpfel, in Scheiben geschnitten 300.0 g

Dressing:

KNORR Salatkrönung Gartenkräuter 500.0 ml
Knorr Salatkrönung Gartenkräuter 5 KG

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1 x 5 kg € 123,79

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Mandelblättchen 50.0 g
Ahornsirup 100.0 g

Anrichten:

Wild Kräuter 50.0 g

Sommer

Herbst

Vorspeise

Apero/Snacks

Gebratener Speck und geräucherten Zwiebel, diese Kombination alleine ist schon eine Bombe. Dazu passend Cranberries, Apfel und ein cremiges Dressing mit gerösteten Mandeln und etwas Ahornsirup.

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Zubereitung

Geräucherte Zwiebeln:
- Zwiebeln mit der Schale auf einer Grillpfanne gleichmässig auf allen Seiten grillieren
- Räuchermehl auf Grillpfanne streuen und ca. 1 Minute anräuchern
- Hitze wegnehmen und Pfanne mit einer Chromstahlschüssel abdecken
- Für 30 Minuten zugedeckt räuchern
- Zwiebeln schälen und Segmente auslösen
Salat:
- Cranberries im Cranberrysaft für ca. 1 Stunde einlegen
- Spinatblätter anrichten
- Zwiebelsegmente dazu legen
- Cranberries, Speckscheiben, Mandeln und Apfelscheiben mit restlichem Spinat anrichten
Dressing:
- Mandelstifte und Dressing mit einem Stabmixer kurz mixen, so dass die Mandeln nur kurz gebrochen werden
- Mit Ahornsirup abschmecken
Anrichten:
- Salat mit etwas Dressing nappieren
- Restliches Dressing a part servieren
- Salat mit den Wildkräutern garnieren