Rückgrat
US Roastbeef, BBQ, Mais, Knoblauch, Kartoffel
Rindfleisch
Fleisch
Warm
Sommer
Frühling
Herbst
Zutaten
Rückgrat
−
+
€369.64
Rückrat:
Roastbeef
/kg
1.6 kg
0%
Hellmann's BBQ Marinade
/g
100.0 g
0%
35
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana
/ml
200.0 ml
0%
17
Treuepunkte
Alkoholfrei
Geeignet für leichte Vollkost
+11
Jim Beam
/g
300.0 g
0%
Pepsi Cola
/ml
300.0 ml
0%
Vanilleschote
/g
10.0 g
0%
Brauner Zucker
/g
300.0 g
0%
Mais:
Baby Mais
/g
300.0 g
0%
Maiskörner (Konserve), abgetropft
/g
500.0 g
0%
Sahne
/l
1.0 l
0%
Knorr Fond Konzentrat Kalb hell
/ml
20.0 ml
0%
Butter
/g
100.0 g
0%
Cranberry Jus:
Knorr Professional Demi Glace
/ml
500.0 ml
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Cranberry- oder Preiselbeerfruchtnektar
/ml
300.0 ml
0%
Backkartoffel:
Kartoffeln, Drillinge
/g
1200.0 g
0%
Hellmann's REAL Mayonnaise (79% Fett)
/g
200.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+4
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
10.0 g
0%
13
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Cayennepfeffer
/
2.0
0%
/
Rückrat:
-
Roastbeef 1.6 kg
-
Jim Beam 300.0 g
-
Pepsi Cola 300.0 ml
-
Vanilleschote 10.0 g
-
Brauner Zucker 300.0 g
Mais:
-
Baby Mais 300.0 g
-
Maiskörner (Konserve), abgetropft 500.0 g
-
Sahne 1.0 l
-
Knorr Fond Konzentrat Kalb hell 20.0 ml
-
Butter 100.0 g
Cranberry Jus:
-
Cranberry- oder Preiselbeerfruchtnektar 300.0 ml
Backkartoffel:
-
Kartoffeln, Drillinge 1200.0 g
-
Cayennepfeffer 2.0
Zubereitung
-
Rückrat:
- Roastbeef portionieren.
- aus der BBQ Marinade, Pronto, Jim Beam, Pepsi, Vanille und brauner Zucker eine Marinade herstellen.
- Roastbeef grillen und mit der BBQ Marinade bepinseln.
-
Mais:
- Baby Mais halbieren und mit etwas Salz, Zucker und Butter in einen Vakuumbeutel.
- Beutel bei Dampf im Konvektomaten bei 85°C ca. 25 min garen.
- Mais aus dem Beutel nehmen und kurz grillen.
- Maiskörner mit Sahne und Kalbs Fond weich kochen.
- Mais Masse mit Öl und wenn nötig durch ein Sieb streichen.
- Baby Mais halbieren und mit etwas Salz, Zucker und Butter in einen Vakuumbeutel.
-
Cranberry Jus:
- Demi Glace reduzieren.
- Cranberry Saft reduzieren.
- Beides miteinander vermengen.
-
Backkartoffel:
- Drillinge im Ofen Backen.
- Mayonnaise mit Knoblauch und Cayennepfeffer vermengen.
- Kartoffel leicht aufdrücken und etwas Mayonnaise drauflegen.
- Kartoffel mit der Mayonnaise gratinieren.
