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Polenta-Lasagne

  1. Polenta-Lasagne

    • Champignons in Phase Butter Flavour anbraten und mit Würzmix abschmecken.
    • Wasser und Rama Cremefine zum Kochen bringen und mit konzentrierter Bouillon Gemüse und Kräuterpaste mediterrane Kräuter verfeinern.
    • Zubereitete Pilz-Sauce mit Roux abbinden.
    • Polenta nach Anleitung zubereiten.
    • Polenta auf ein GN-Blech geben, ca. auf 1cm glattstreichen und erkalten lassen.
    • Eine Hälfte der erkalten Polenta mit etwas Parmesan bestreuen.
    • Die heiße Pilzsauce darüber geben.
    • Mit der 2. Hälfte der Polenta-Masse bedecken.
    • Mit dem verbliebenen Parmesan bestreuen.
    • Im Combidämpfer erwärmen und gratinieren.
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