Portionen
Ofengegarte Poulardenbrust mit Fourme d´Ambert, Blutorangen-Hollandaise, buntes Mangoldgemüse und Kartoffelstampf
Blutorangen-Hollandaise

Ofengegarte Poulardenbrust
Buntes Mangoldgemüse

Kartoffelstampf


Blutorangen-Hollandaise
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Ponthier Blutorange 500.0 ml
Ofengegarte Poulardenbrust
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Poulardenbrust 10.0 Stück
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Fourme d ´Ambert 500.0 g
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Bratfett 150.0 ml
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Meersalz, nach Bedarf
Buntes Mangoldgemüse
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Mangold, gelb 600.0 g
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Mangold, rot 600.0 g
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Butter 200.0 g
Kartoffelstampf
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Milch 1750.0 ml
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Wasser 1.0 l
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Speisesalz 10.0 g