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  1. Kulinarische Rezepte

Lasagne Bolognese

Das Lieblingsgericht unseres Küchenchefs, heisse Lasagne für graue Tage

Lasagne Bolognese

Zutaten

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Bechamel:

  • Milch 2.0 l
  • MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell" 200.0 g
  • Salz, Pfeffer und Muskat 4.0 g
  • Butter 100.0 g

Hackfleischsauce:

  • Hackfleisch gemischt 1.0 kg
  • Zwiebeln 200.0 g
  • Gemüsebrunoise 600.0 g
  • KNORR® Tomatino 1.5 kg
  • Salz und Pfeffer 4.0 g
  • Knorr Bratenjus pastös 20.0 g

Fertigstellung:

  • KNORR Lasagne-Platten 4.0 Stück
  • Mozzarella 400.0 g
  • Parmesan 150.0 g

Zubereitung

  1. Bechamel:

    • Aus Milch, Butter und Roux eine Bechamel herstellen
    • Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken

  2. Hackfleischsauce:

    • Zwiebeln schälen und fein würfelnund in Öl anschwitzen
    • Hackfleisch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
    • Gemüse Brunoise zugeben und mit Tomatino ablöschen
    • Etwas einköcheln lassen und mit Bratenjus Pastös abbinden

  3. Fertigstellung:

    • Gastro Blech leicht einfetten
    • Schichtweise Lasagne Platten, Hackfleischsauce und Bechamel einfüllen
    • Mit Mozzarella und geriebenen Parmesan abschließen
    • Bei 180°C Goldgelb Backen