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Eierstich

  • Milch fettarm 1,5% Fett 400 ml
  • Vollei 400 ml
  • Salz, Pfeffer und Muskat 3 g

Brühe

  1. Eierstich

    • Aus Milch, Vollei, Salz und Gewürzen eine Mischung herstellen
    • In ein gefettetes GN Blech einfüllen und bei 80°C für 15-20 Minuten dämpfen
    • Anschließend abkühlen, portionieren
  2. Brühe

    • Brühe nach Packungsangabe herstellen
    • Mit portioniertem Eierstich servieren
    • Nach Wunsch gehackte Kräuter zugeben
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