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Birne:

  • Birne:
  • Birnen 941.0 g
  • Strudelteig, gezogen Blätter (TK) 100.0 g
  • Brauner Rohrzucker 40.0 g
  • Butter 40.0 g

Sauce:

  • Sauce:
  • RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 400.0 ml
  • Glucose 80.0 g
  • Kuvertüre dunkel 600.0 g
  1. Birne:

    • Strudelteigblätter zuschneiden und mit geschmolzener Butter bepinseln
    • Birnen mit den Strudelteigblättern bis halb hoch einwickeln
    • Mit Rohzucker bestreuen und restlichen flüssigen Butter darüber verteilen
    • Birnen in bei 180°C goldbraun backen

  2. Sauce:

    • Rama Schlagcrème mit dem Glukosesirup aufkochen
    • Den gekochten Glukosesirup zu der gehackten Couverture geben und glatt rühren