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Birne:

Sauce:

  • Sauce:
  • RAMA Cremefine Schlagcreme - Alternative zu Sahne auf Pflanzenölbasis 400 ml
  • Glucose 80 g
  • Kuvertüre dunkel 600 g
  1. Birne:

    • Strudelteigblätter zuschneiden und mit geschmolzener Phase ProfessionalGoldbepinseln
    • Birnen mit den Strudelteigblättern bis halb hoch einwickeln
    • Mit Rohzucker bestreuen und restliche flüssigePhase Professional Gold darüber verteilen
    • Birnen in bei 180°C goldbraun backen
  2. Sauce:

    • Rama Schlagcrème mit dem Glukosesirup aufkochen
    • Den gekochten Glukosesirup zu der gehackten Couverture geben und glatt rühren