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Hokkaido Bruschetta
Der Italienische Klassiker mal anders
Zutaten
Hokkaido Bruschetta
−
+
€12693.77
Kürbis:
Hokkaido-Kürbis
/kg
1.5 kg
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Zwiebeln, fein geschnitten
/g
150.0 g
0%
Chilischoten
/g
10.0 g
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Salbeiblätter
/g
20.0 g
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Weißwein, nach Geschmack
/ml
50.0 ml
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Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer
/g
15.0 g
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15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
/ml
15.0 ml
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Kürbiskerne
/g
50.0 g
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/g
0.0 g
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Butter
/g
100.0 g
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Ciabatta Brot:
Ciabatta
/Stück
2.0 Stück
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Pflanzenöl
/ml
0.0 ml
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Salz, Fleur de Sel
/g
0.0 g
0%
/
Kürbis:
-
Hokkaido-Kürbis 1.5 kg
-
Zwiebeln, fein geschnitten 150.0 g
-
Chilischoten 10.0 g
-
Salbeiblätter 20.0 g
-
Weißwein, nach Geschmack 50.0 ml
-
Kürbiskerne 50.0 g
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
-
Butter 100.0 g
Ciabatta Brot:
-
Ciabatta 2.0 Stück
-
Pflanzenöl
-
Salz, Fleur de Sel
Zubereitung
-
Kürbis:
- Kürbis waschen und Kerngehäuse entfernen
- In Brunoise schneiden
- Zwiebeln in Butter anschwitzen
- Kürbis zugeben und anbraten, Salbei und Ingwerpaste zugeben
- Mit Weißwein ablöschen
- Gemüsebouillon mit ca. 150 ml Wasser zugeben
- Einkochen lassen
- Kürbiskerne hacken und zugeben
- abschmecken
-
Ciabatta Brot:
- Ciabatta aufschneiden
- In Olivenöl kross anbraten
- Mit Fleur de Sel würzen
-
Fertigstellung:
- Lauwarmes Kürbisragout auf das Bruschetta geben
- Parmesan und Pesto darüber träufeln
