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Grünkernsalat mit Spargel

Herzhafter Salat mit vielen positiven Inhaltstoffen. Nervennahrung pur.

Grünkernsalat mit Spargel

Zutaten

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Salat:

  • Grünkern 500 g
  • KNORR Gemüse Kraftbouillon 20 g
  • Paprika, mix 250 g
  • Spargel grün 588 g
  • Zwiebeln rot 100 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 250 ml
  • Phase Professional Gold - Alternative zu Butter auf Pflanzenöl-Basis (72% Fett) 250g 40 g

Zubereitung

  1. Salat:

    • Grünkern über Nacht einweichen
    • Mit 3-Facher Menge Wasser ca. 30 Minuten kochen
    • Gemüse Bouillon beigeben und 20 Minuten Quellen lassen
    • Gut erkalten lassen
    • Peperoni in Würfel schneiden
    • In Phase Professional Gold kurz sautieren
    • Spargel klein schneiden, Spitzen beiseite legen
    • Grünkern, Peperoni und Spargelstücke mit Vinaigrette anmachen
    • Auf Teller anrichten
    • Mit Spargelspitzen und Zwiebelringen garnieren