Zutaten
Geschnetzeltes:
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Schweinefilet 800.0 g
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Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 50.0 ml
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Zwiebelbrunoise 150.0 g
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RAMA Cremefine Kochcreme 200.0 ml
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Wasser 250.0 ml
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Weißwein 50.0 ml
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Pfeffer, grob 5.0 g
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Salz 3.0 g
Sautierte Pilze:
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Champignons - frisch 400.0 g
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Schalotten, fein gehackt 50.0 g
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Blattpetersilie 5.0 g
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MAZOLA Keimöl 15.0 g
Serviettenknödel:
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Caterline, Serviettenknödel gekocht, geschnitten 750.0 g
Zubereitung
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Geschnetzeltes:
- Das geschnittene Schweinefilet kurz anbraten
- Zwiebeln anschwitzen mit Kochcreme, Wasser und Weißwein auffüllen, würzen und mit Knorr Delikatess Sauce zu braten binden
- Zum Schluss das Geschnetzelte zusammenfügen
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Sautierte Pilze:
- Champignons putzen, schneiden
- Schalotten anbraten Pilze zugeben und würzen
- Blattpetersilie fein schneiden und kurz vor dem Servieren zugeben
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Serviettenknödel:
- Serviettenknödel nach Anleitung zubereiten
