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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Gemüsebratlinge mit cremig bunter Paprikaschotensauce mit Reis und Salat

Auch ohne Fleisch lecker

Gemüsebratlinge mit cremig bunter Paprikaschotensauce mit Reis und Salat

Zutaten

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Sauce:

  • KNORR Velouté Weiße Grundsauce 900 g
  • Wasser 7 l
  • PHASE Professional Butter Flavour 200 ml
  • Paprika, mix 2000 g
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Paprika 500 g
  • RAMA Cremefine Kochcreme 1000 ml
  • Kräuter 200 g

Reis:

  • KNORR Spitzen Langkorn-Reis parboiled 6000 g
  • AROMAT UNIVERSAL 150 g
  • Wasser 12 l

Salat:

  • Blattsalat Mix 5000 g
  • KNORR Joghurt Kräuter Dressing 1500 ml

Bratlinge:

  • Caterline Gemüse-Laibchen 200 Stück

Zubereitung

  1. Sauce:

    • Die Velouté nach Anleitung zubereiten
    • Paprikaschote in feine Streifen schneiden und in Butter Flavour anschwitzen
    • Dann die Paprikapaste hinzufügen, mit der Velouté auffüllen, alles leicht köcheln lassen und mit Kochcreme und frischen Kräutern verfeinern

  2. Reis:

  3. Den Reis nach Anleitung zubereiten und mit Aromat abschmecken

  4. Salat:

    • Salat waschen und mit dem Joghurt- Kräuter Dressingmarinieren

  5. Bratlinge:

  6. Die Gemüse-Laibchen nach Anleitung im Kombidämpfer nach Anleitung backen und auf Tellern mit Reis und Paprikaschotensauce anrichten