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Geeiste Spargelsuppe mit Sesamcräcker
Sommeridee
Zutaten
Geeiste Spargelsuppe mit Sesamcräcker
−
+
€120.18
Suppe:
Spargel
/kg
1.0 kg
0%
Rapsöl
/ml
100.0 ml
0%
Spargelfond
/l
2.0 l
0%
Weißwein, nach Geschmack
/ml
50.0 ml
0%
LUKULL Sauce Hollandaise balance,
/ml
250.0 ml
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+7
Schmand 20%
/g
200.0 g
0%
Joghurt fettarm 1,5% Fett
/ml
200.0 ml
0%
Zitronensaft
/ml
50.0 ml
0%
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
/x
1.0 x
0%
Gebäck:
Parmesan, gerieben
/g
100.0 g
0%
Sesam schwarz
/g
100.0 g
0%
/
Suppe:
-
Spargel 1.0 kg
-
Rapsöl 100.0 ml
-
Spargelfond 2.0 l
-
Weißwein, nach Geschmack 50.0 ml
-
Schmand 20% 200.0 g
-
Joghurt fettarm 1,5% Fett 200.0 ml
-
Zitronensaft 50.0 ml
-
Salz und Pfeffer, nach Bedarf 1.0 x
Gebäck:
-
Parmesan, gerieben 100.0 g
-
Sesam schwarz 100.0 g
Zubereitung
-
Suppe:
- Fein geschnittenen Spargel in Öl kurz sautieren, würzen und mit dem Spargelfond, Weißwein und Hollandaise aufgießen.
- Gar kochen lassen, mixen und passieren.
- Erkalten lassen, Zitronensaft, Joghurt und Schmand einrühren und geschmacklich abrunden.
- Die Suppe im Gefrierfach zur gewünschten Temperatur eisen und die gewünschte Konsistenz anpassen.
-
Gebäck:
- Den Parmesan und die Sesamkörner vermischen und je einen EL auf ein Backpapier geben und bei 180 Grad 5-7 Min backen.
