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Fruchtiges Tempura

Ein Cross-Over aus frischen Früchten und japanischem Tempura-Teig.

Fruchtiges Tempura

Zutaten

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Früchte

  • Frische Früchte 800 g
  • MONDAMIN Feine Speisestärke 280 g

Teig

  • Mehl 100 g
  • Backpulver 10 g
  • Wasser 270 ml
  • Nussmus 50 g
  • Ahornsirup 50 g
  • Phase Goldflex flüssig, 1 Liter zum Frittieren 100 ml

Zubereitung

  1. Früchte

    • Früchte in Stärke wenden und leicht abklopfen

  2. Teig

    • Alle Zutaten für den Tempurateig gut vermischen
    • Früchte durch den Teig ziehen und in Goldflex goldbraun frittieren

  3. Tipp

    • Evtl. mit Staubzucker bestäuben