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  1. Die Rezepte von Kochprofis für Kochprofis

Ei mit Senfsauce und Kartoffeln

Ein Gericht was niemals seinen Charme verliert

Ei mit Senfsauce und Kartoffeln

Zutaten

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Kartoffeln

  • Kartoffeln

Sauce

  • Velouté Weiße Grundsauce KNORR 1-2-3 (zubereitet) 1200 ml
  • Zwiebeln 50 g
  • Senf 50 g
  • LUKULL Sauce Hollandaise 100 ml
  • MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell"
  • Kartoffeln 2000 g

Eier

  • Eier 20 Stück

Zubereitung

  1. Kartoffeln

    • Kartoffeln wie gewohnt garen

  2. Sauce

    • Zwiebeln anschwitzen und mit den anderen Zutaten auffüllen und köcheln lassen
    • ggf. mit Roux binden

  3. Eier

    • Eier wie gewohnt kochen oder erwärmen