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Dinkel-Polenta Taler, Petersiliensauce, gebratener Grünkohl, Popcorn

Smarte Alternative

Dinkel-Polenta Taler, Petersiliensauce, gebratener Grünkohl, Popcorn

Zutaten

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Taler:

  • Wasser 1000.0 ml
  • KNORR Gemüse Kraftbouillon 20.0 g
  • Polenta, roh 400.0 g
  • Dinkel, gekocht 150.0 g
  • Pfeffer
  • Rapsöl 100.0 ml

Sauce:

Grünkohl:

  • Grünkohl 600.0 g
  • The Vegetarian Butcher No Mince 350.0 g
  • Schalotten, fein gehackt 60.0 g
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 3.0 dg
  • Popcorn 100.0 g

Chips::

  • Petersilienwurzeln 400.0 g
  • FrittierfettNach Bedarf

Zubereitung

  1. Taler:

    • Wasser mit der Kraftbouillon aufkochen, Polenta dazugeben zum Kochen bringen.
    • Am Ende des Kochens den Dinkel dazugeben sowie mit Pfeffer abschmecken.
    • Polenta in ein GN umfüllen und kühlstellen, Portioniern und in Öl ausbacken.

  2. Sauce:

    • Alle Zutaten miteinander aufkochen und ggf. nochmals passieren

  3. Grünkohl:

    • Grünkohl waschen, und kleinschneiden
    • No Mince und Schalottenanbraten, Grünkohl zugeben
    • Mit Würzmix abschmecken
    • Popcorn kurz vor dem Servieren zugeben

  4. Chips::

    • Petersilienwurzel schälen, einen Teil der Petersilienwurzel hauchdünn auf der Aufschnittmaschine fein aufschneiden und frittieren den Rest wie gewünscht schneiden und in Frittier Fett frittieren.