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Lachs-Lauch Gratin

  1. Lachs-Lauch Gratin

    • Schalotten schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Lauch und der Hälfte der Phase Professional Gold 10min weich dünsten
    • die Gratinform mit der restlichen Phase Professional Gold ausstreichen und die Schalotten-Lauchmasse einfüllen
    • das Lachsfilet portionieren und zu der Schalotten-Lauchmasse in die Form geben
    • Wasser, Schlagcreme und Basis für pürierte Kost zu einer Masse mixen und in der Gratinform verteilen
    • Gratin bei 175°C, 20 Minuten backen