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Auberginenquiche mit Ziegenkäse

Mediterrane

Auberginenquiche mit Ziegenkäse

Zutaten

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Auberginenquiche:

  • Auberginen 2 kg
  • Zwiebeln, Julienne 200 g
  • Aprikosen 100 g
  • Olivenöl 200 ml
  • RAMA Cremefine Kochcreme 1 l
  • Vollei 500 ml
  • KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch 50 g
  • KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste 75 g
  • Salz, Pfeffer und Muskat
  • Blitz-Püree, PFANNI Püree (zubereitet) 350 g
  • KNORR Pizza-Platten
  • Tomaten, getrocknet, Julienne 167 g
  • Ziegenkäse 200 g

Zubereitung

  1. Auberginenquiche:

    • Auberginen putzen und würfeln
    • Zwiebeln glasig schwitzen und Auberginen dazugeben
    • Abschmecken
    • Kochcreme mit Vollei und den Pasten verrühren und leicht abschmecken
    • Ein GN-Blech einölen und die Pizzaplatte einlegen
    • Blitz-Püree in einen Spritzbeutel füllen und um das GN-Blech spritzen
    • Auberginen und Tomaten mischen und auf dem Blech verteilen
    • Mit der Royal angießen
    • Ziegenkäse darüber streuen und im Ofen bei 180 °C backen bis die Royal gestockt ist