Wildlasagne
Der Pasta-Klassiker raffiniert abgewandelt zur Wildsaison.
Zutaten
Wildlasagne
−
+
€119.01
Wildsugo
Wildschweinkeule, ohne Knochen, gewolft
/kg
1.5 kg
0%
Wurzelgemüse, gewolft
/kg
1.0 kg
0%
Öl
/ml
10.0 ml
0%
Rotwein
/ml
250.0 ml
0%
Wasser
/l
2.5 l
0%
Knorr Delikatess Sauce zu Braten
/g
180.0 g
0%
14
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+7
Champignons, würflig geschnitten
/g
250.0 g
0%
Bauchspeck, geräuchert, würflig geschnitten
/g
250.0 g
0%
Weisse Sauce
Sahne
/ml
1000.0 ml
0%
KNORR Lasagne-Platten
/g
800.0 g
0%
Treuepunkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+4
Weißkohl, würfelig, blanchiert
/g
500.0 g
0%
KNORR Velouté Weiße Grundsauce
/g
240.0 g
0%
12
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+6
/
Wildsugo
-
Wildschweinkeule, ohne Knochen, gewolft 1.5 kg
-
Wurzelgemüse, gewolft 1.0 kg
-
Öl 10.0 ml
-
Rotwein 250.0 ml
-
Wasser 2.5 l
-
Champignons, würflig geschnitten 250.0 g
-
Bauchspeck, geräuchert, würflig geschnitten 250.0 g
Weisse Sauce
-
Sahne 1000.0 ml
-
Weißkohl, würfelig, blanchiert 500.0 g
Zubereitung
-
Wildsugo
- das Wild Hack in Maiskeimöl anrösten, Wurzelgemüse reingeben und ebenfalls rösten.
- mit Rotwein ablöschen, dann reduzieren und wieder mit Wasser aufgießen, das Ganze zugedeckt weichdünsten.
- kurz vor Ende der Kochzeit die KNORR Delikatess Sauce zu Braten einrühren und einige Minuten kochen lassen.
- nebenbei Champignons und Hamburgerspeck rösten.
-
Weisse Sauce
- Wasser und Sahne aufkochen
- KNORR Velouté Weiße Grundsauce einrühren und zwei Minuten kochen, anschließend erkalten lassen
- Lagenweise Sauce Velouté, Wildsugo, Kohl, Champignons, Speck und KNORR Collezione
zusammensetzen und im Konvektomat oder vorgeheizten Ofen bei
160°C etwa 40 Minuten backen.
