Menu
Treuepunkte

Ich arbeite in

Weiter

Bitte habe einen Moment Geduld, die Seite wird für dich personalisiert.

  1. Home
  2. Kulinarische Rezepte
  3. Wildlasagne
  1. Kulinarische Rezepte

Wildlasagne

Der Pasta-Klassiker raffiniert abgewandelt zur Wildsaison.

Wildlasagne

Zutaten

−
+

Wildsugo

  • Wildschweinkeule, ohne Knochen, gewolft 1.5 kg
  • Wurzelgemüse, gewolft 1.0 kg
  • Öl 10.0 ml
  • Rotwein 250.0 ml
  • Wasser 2.5 l
  • Knorr Delikatess Sauce zu Braten 180.0 g
  • Champignons, würflig geschnitten 250.0 g
  • Bauchspeck, geräuchert, würflig geschnitten 250.0 g

Weisse Sauce

  • RAMA Cremefine Kochcreme 1.0 l
  • KNORR Lasagne-Platten 800.0 g
  • Weißkohl, würfelig, blanchiert
  • KNORR Velouté Weiße Grundsauce 240.0 g

Zubereitung

  1. Wildsugo

    • das Wildhack in MAZOLA Maiskeimöl anrösten, Wurzelgemüse reingeben und ebenfalls rösten
    • mit Rotwein ablöschen, dann reduzieren und wieder mit Wasser aufgießen, das Ganze zugedeckt weichdünsten
    • kurz vor Ende der Kochzeit die KNORR Delikatess Sauce zu Braten einrühren und einige Minuten kochen lassen
    • nebenbei Champignons und Hamburgerspeck rösten

  2. Weisse Sauce

    • Wasser und RAMA Cremefine Kochcreme aufkochen
    • KNORR Velouté Weiße Grundsauce einrühren und zwei Minuten kochen, anschließend erkalten lassen
    • Lagenweise Sauce Velouté, Wildsugo, Kohl, Champignons, Speck und KNORR Collezione Italiana Lasagne grandi zusammensetzen und im Konvektomat oder vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 40 Minuten backen.