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Treuepunkte

Portionen

+

Salat

Tomaten-Schaum

Mozzarella-Schaum

  • Vegane Schlagcreme 100.0 ml
  • Buttermilch 50.0 ml
  • Zucker 5.0 g
  • grobkörniges Salz 2.0 g

Konsistenzadaptierte Kost wie, Tomate, Mozzarella und Pesto-Ruccola je als Schaum geschichtet, eignet sich für Senioren mit Kau- oder Schluckbeschwerden.

...

Zubereitung

  1. Salat

    • Pronto mit den restlichen Zutaten mixen, bis eine homogene Masse entsteht
    • In Formen füllen, aufklopfen, abstreichen und mit Frischhaltefolie fest umwickeln
    • Bei 90°C, 100% Dampf, 40 Minuten im Kombidämpfer garen
    • Herausnehmen, auskühlen lassen und stürzen
  2. Tomaten-Schaum

    • Alle Zutaten gut mixen und durch ein Sieb streichen
    • In einen iSi Gourmet Whip füllen, mit einer Patrone begasen und gut schütteln
  3. Mozzarella-Schaum

    • Alle Zutaten gut mixen und durch ein Sieb streichen
    • In einen iSi Gourmet Whip füllen, mit einer Patrone begasen und gut schütteln
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