"Tod Man Kung" Würzige Crevetten Küchlein
Diese Crevetten Küchlein haben es in sich, im wahrsten Sinne des Wortes
Fisch, Krusten- und Schalentiere
Warm
Asiatisch
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
"Tod Man Kung" Würzige Crevetten Küchlein
−
+
€137.54
Küchlein:
Riesengarnelen, ausgelöst
/kg
1.0 kg
0%
Zucker
/g
8.0 g
0%
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/g
25.0 g
0%
18
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Curry
/g
0.0 g
0%
Eigelb
/Stück
4.0 Stück
0%
Bohnen, grün, blanchiert, fein geschnitten
/g
53.0 g
0%
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
/g
22.0 g
0%
Kaffirlimettenblätter, fein geschnitten
/g
10.0 g
0%
Sesamöl
/ml
100.0 ml
0%
Sauce:
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/g
3.0 g
0%
18
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Knorr Lime Powder
/ml
100.0 ml
0%
17
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Knoblauch
/g
22.0 g
0%
Chilischoten
/g
10.0 g
0%
Schalotten
/g
56.0 g
0%
Zucker
/g
10.0 g
0%
Salat:
Gurken
/g
211.0 g
0%
Knorr Balsamico Dressing
/g
150.0 g
0%
4
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
Blattsalat Mix
/g
500.0 g
0%
Anrichten:
Kresse, Sakura
/g
56.0 g
0%
/
Küchlein:
-
Riesengarnelen, ausgelöst 1.0 kg
-
Zucker 8.0 g
-
Curry
-
Eigelb 4.0 Stück
-
Bohnen, grün, blanchiert, fein geschnitten 53.0 g
-
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 22.0 g
-
Kaffirlimettenblätter, fein geschnitten 10.0 g
-
Sesamöl 100.0 ml
Sauce:
-
Knoblauch 22.0 g
-
Chilischoten 10.0 g
-
Schalotten 56.0 g
-
Zucker 10.0 g
Salat:
-
Gurken 211.0 g
-
Blattsalat Mix 500.0 g
Anrichten:
-
Kresse, Sakura 56.0 g
Zubereitung
-
Küchlein:
- Crevetten in einen Cutter geben und kurz cuttern, Stücke dürfen sichtbar sein.
- Mit Fischfond und Zucker würzen.
- gerösteten Curry beigeben und mischen.
- Eigelb beigeben und so mixen, dass eine homogene aber noch stückige Masse entsteht.
- Masse in eine Schüssel geben und Bohnen, Frühlingszwiebeln und Lime Blätter unter die Masse heben.
- Mit etwas öligen Händen Küchlein formen.
- Öl erhitzen und die Küchlein bei mittlerer Hitze goldig herausbraten.
- Auf einem Küchenpapier abtupfen und warm stellen.
-
Sauce:
- Alle Zutaten miteinander gut mischen.
- Die Schärfe kann mit der Zugabe von Chili gesteuert werden.
-
Salat:
- Gurken mit Balsamico Dressing marinieren und etwas ziehen lassen.
- Blattsalat unter die Gurken heben.
-
Anrichten:
- Salat gefällig auf Teller anrichten.
- Die Crevetten Küchlein darauf anrichten.
- Mit Sakura-Kresse garnieren.
- Sauce als Dipp dazu servieren.
