Speck-Schaum
Der Lieblingsschaum unseres Küchenchef.
Kräftig rauchig, passt zu jeder Grillade.
Zutaten
Speck-Schaum:
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Speck, geräuchert, Würfel 200 g
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Olivenöl 20 ml
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RAMA Cremefine Schlagcreme 80 ml
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Blattpetersilie 30 g
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Röst-Zwiebeln 30 g
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Knoblauch-zehen 3 Stück
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Walnusskerne, halbiert 25 g
Zubereitung
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Speck-Schaum:
- Speck im Olivenöl auslassen, abkühlen lassen
- Rama Schlagcreme und Phase Professional wie Butter zu verwendenseparat aufschlagen
- Die Petersilie, Knoblauch und die Baumnüsse fein hacken
- Alle Zutaten miteinander mischen und auf Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und kühlen
