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Spargelnudeln, Limetten-Garnelen und Speck-Chips
Spargel in einer nicht alltäglichen variante
Spargel
Frühling
Zutaten
Spargelnudeln, Limetten-Garnelen und Speck-Chips
−
+
€35.56
Garnelen:
Riesengarnelen, ohne Kopf und entdarmt
/Stück
30.0 Stück
0%
Knorr Lime Powder
/g
15.0 g
0%
Weißwein, nach Geschmack
/ml
150.0 ml
0%
Knorr Professional Fisch Fond, zubereitet
/ml
300.0 ml
0%
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
200.0 ml
0%
5
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
+4
Limette
/Stück
1.0 Stück
0%
Spargel:
Spargelweiß, dicke Stangen
/kg
3.5 kg
0%
Butter
/g
0.0 g
0%
Speck Chip:
Speck, gewürfelt
/g
100.0 g
0%
Pflanzenöl
/ml
20.0 ml
0%
Parmesan, gerieben, gerieben
/g
200.0 g
0%
/
Garnelen:
-
Riesengarnelen, ohne Kopf und entdarmt 30.0 Stück
-
Knorr Lime Powder 15.0 g
-
Weißwein, nach Geschmack 150.0 ml
-
Knorr Professional Fisch Fond, zubereitet 300.0 ml
-
Limette 1.0 Stück
Spargel:
-
Spargelweiß, dicke Stangen 3.5 kg
-
Butter
Speck Chip:
-
Speck, gewürfelt 100.0 g
-
Pflanzenöl 20.0 ml
-
Parmesan, gerieben, gerieben 200.0 g
Zubereitung
-
Garnelen:
- Garnelen in einer Pfanne scharf anbraten und rausnehmen
- Mit lime powder bestreuen und ziehen lassen
- Pfanne mit Weißwein aufgießen und reduzieren
- Fischfond, Hollandaise zugeben und köcheln lassen
- Mit Salz, Pfeffer und limettenabrieb abschmecken
- Garnelen zugeben und warmstellen
-
Spargel:
- Spargel der Länge nach dünn abschälen
- Einen Topf mit Butter aufsetzen und die Spargel nudeln darin dünsten
- Mit Salz, Zucker abschmecken
-
Speck Chip:
- Alles gut verrühren und mit Pfeffer würzen
- Kleine Häufchen auf eine backmatte geben
- Im Ofen bei 180°C ca. 5 min trocken backen
