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Spargelmousse, Forelle und ihr Kaviar, gepickelte Radieschen
Spargel
Sommer
Frühling
Zutaten
Spargelmousse, Forelle und ihr Kaviar, gepickelte Radieschen
−
+
€178.44
Mousse:
KNORR Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote
/g
70.0 g
0%
56
Treuepunkte
Ohne MSG lt. Rezeptur
Ohne Farbstoffe
+5
Wasser
/ml
500.0 ml
0%
Sahne
/ml
400.0 ml
0%
Forelle:
Forellenfilet, geräuchert
/g
800.0 g
0%
Lachs Kaviar
/g
80.0 g
0%
Radieschen:
Radieschen
/g
500.0 g
0%
Wasser
/ml
120.0 ml
0%
Apfelessig
/ml
60.0 ml
0%
Salz
/g
3.0 g
0%
Zucker
/g
4.0 g
0%
KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
/g
5.0 g
0%
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+8
Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker, Salz und Pfeffer, KNORR Gemüse Kraftbouillon
/
0.0
0%
Senfkörner
/dg
0.0 dg
0%
/
Mousse:
-
Wasser 500.0 ml
-
Sahne 400.0 ml
Forelle:
-
Forellenfilet, geräuchert 800.0 g
-
Lachs Kaviar 80.0 g
Radieschen:
-
Radieschen 500.0 g
-
Wasser 120.0 ml
-
Apfelessig 60.0 ml
-
Salz 3.0 g
-
Zucker 4.0 g
-
Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker, Salz und Pfeffer, KNORR Gemüse Kraftbouillon
-
Senfkörner
Zubereitung
-
Mousse:
- Spargelsuppenpulver ins Wasser rühren und aufkochen, ca. 2-3 Minuten unterrühren weiter kochen.
- Umfüllen und abgedeckt auskühlen lassen.
- Sahne sehr fest aufschlagen und die vorbereitete Spargelsuppe unterrühren.
- Für den Lieferdienst warm:Kein Mehraufwand.
- Für die Lieferung Außerhaus Kalt:In eine Spritzlack ausliefern.
- Regeneration Anleitung für den Gast:Auf Zimmertemperatur temperieren lassen und Portionieren.
-
Forelle:
- Forelle portionieren.
- Beides anrichten.
- Für den Lieferdienst warm: Kein Mehraufwand.
- Für die Lieferung Außerhaus Kalt:kein Mehraufwand.
- Regeneration Anleitung für den Gast: Auf Zimmertemperatur temperieren lassen und Portionieren.
-
Radieschen:
- Radieschen Waschen, vom Grün befreien und vierteln.
- Die restlichen Zutaten aufkochen und heiß über die Radieschen geben.
- 24 Stunden ziehen lassen.
- Für den Lieferdienst warm: Kein Mehraufwand.
- Für die Lieferung Außerhaus Kalt: kein Mehraufwand.
- Regeneration Anleitung für den Gast: Auf Zimmertemperatur temperieren lassen und Portionieren.
