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Spargelfeld mit Erdbeeren
Sous vide gegarte Spargeln mit Crêpes, Erdbeeren und Rhabarber, dazu passend eine leichte Curry-Hollandaise
Zutaten
Spargelfeld mit Erdbeeren
−
+
€53.35
Spargel:
Spargel
/kg
1.0 kg
0%
Butter
/g
90.0 g
0%
Salz
/g
10.0 g
0%
Erdbeeren
/g
500.0 g
0%
Dressing:
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
100.0 ml
0%
2
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
+4
KNORR Dressing and More Tomato & Strawberry 6 x 1 L
/ml
200.0 ml
0%
Anrichten:
Pumpernickel
/g
100.0 g
0%
Frisée, gewaschen, gezupft
/g
80.0 g
0%
/
Spargel:
-
Spargel 1.0 kg
-
Butter 90.0 g
-
Salz 10.0 g
-
Erdbeeren 500.0 g
Dressing:
-
KNORR Dressing and More Tomato & Strawberry 6 x 1 L 200.0 ml
Anrichten:
-
Pumpernickel 100.0 g
-
Frisée, gewaschen, gezupft 80.0 g
Zubereitung
-
Spargel:
- Spargel mit 60g Butter und dem Salz in einen Kochbeutel vakuumieren.
- Bei 85°C im Kombidämpfer 25 Minuten dämpfen.
- Erdbeeren in gewünschte Form schneiden.
- Spargel zuschneiden und in de Restlichen Butter scharf anbraten.
- Erdbeeren zugeben.
-
Dressing:
- Sauce Hollandaise mit dem Dressing verrühren.
-
Anrichten:
- Pumpernickel mixen und Trocknen.
- Friséesalat als Decko zugeben.
