Spargel Risotto mit gebratenem Chicorée

Zutaten
Spargel Risotto mit gebratenem Chicorée
Risotto:

Chicorée:
Risotto:
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Spargel 600.0 g
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Spargel grün 706.0 g
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Salz Und Zucker
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Schalotten, fein gehackt 100.0 g
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Butter 80.0 g
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Zitronenthymian 40.0 g
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Schlagcreme 100.0 ml
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Risotto-Reis 800.0 g
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Parmesan, gerieben 180.0 g
Chicorée:
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Chicorée, rot 5.0 Stück
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Olivenöl 80.0 ml