Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

+

grüne Bohnen

  • Grüne Bohnen, lange 500 g

gelbe Tomaten

Muscheln und Kalmar

  • Herzmuscheln 1 kg
  • Kalamare 20 Stück
  • Meersalz - fein 10 g
  • Olivenöl 50 ml

Pecorino Fondue

  • RAMA Cremefine Schlagcreme 200 ml
  • Pecorino romano, gerieben 130 g
  • KNORR Spaghetti 12.00 KG 800 g
  • Dill 10 g
  1. grüne Bohnen

    Grüne Bohnen:

    • Bohnen putzen
    • im Dampfgarer 4Minuten bei 100°C garen
    • In kaltem Wasser abschrecken
  2. gelbe Tomaten

    Gelbe Tomaten:

    • Tomaten waschen, halbieren
    • In einer Pfanne 7–8Minuten mit Knoblauch, Olivenöl und einer Prise Salz anbraten
  3. Muscheln und Kalmar

    Muscheln und Kalamar:

    • Muscheln unter fließendem Wasser abspülen
    • 3Stunden in Wasser mit Meersalz legen
    • Die Muscheln abspülen
    • in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl anbraten
    • Die Schalen entfernen
    • dem Kochsud der Muscheln durch ein Sieb gießen
    • Kalamare säubern
  4. Pecorino Fondue

    Pecorino-Fondue:

    • DieSchlagcreme erhitzen, ohne dass sie kocht
    • Den geriebenen Pecorino dazugeben, vom Feuer nehmen, mit einem Schneebesen rühren

    Letzte Vorbereitungen und Anrichten:

    • Die Spaghetti in einem großen Top in Salzwasser halbgar kochen
    • Kalamar mit etwas Öl etwa eine Minute anbraten
    • den Kalamar herausnehmen
    • die gelbe Tomatensoße, den Muschelsud, die grünen Bohnen und die halbgaren Spaghetti in dieselbe Pfanne geben
    • Wenn die Spaghetti gar sind
    • Muscheln, Kalamar und Dill dazugeben
    • Auf dem Teller mit den Spaghetti ein Nest formen
    • mit dem Pecorino-Fondue garnieren
+