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Schweinemedaillons mit Pfifferling-Speck-Gratinsauce

Mit frischen Pfifferlingen wird dieses herbstliche Gericht bei jedem Wetter für jeden Gast eine Gaumenfreude

Schweinemedaillons mit Pfifferling-Speck-Gratinsauce

Zutaten

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Medaillion

  • Schweinefilet 1500.0 g
  • Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 150.0 ml
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 25.0 g

Sauce:

  • LUKULL Käse-Gratin-Sauce 1000.0 ml
  • Zwiebeln 100.0 g
  • Speck, geräuchert, in feine Würfel, angeschwitzt 200.0 g
  • Pfifferlinge, gehackt, angeschwitzt 300.0 g
  • Petersilie, gehackt 1500.0 g

Beilage:

  • KNORR Gnocchi 2.0 kg
  • KNORR Primerba Herbes de Provence 20.0 g
  • Butter 100.0 g

Zubereitung

  1. Medaillion

    • Schweinefilet parieren,portionieren und in der Pfanne anbraten, würzen

  2. Sauce:

    • Zwiebeln und Speck fein würfeln, kurz auslassen, Pilze zugeben und mit der Sauce ablöschen, nun die gehackte Petersilie zugeben und kurz aufkochen

  3. Beilage:

    • Gnocchi nach Anleitung kochen
    • Anschließend in Butter kochen und mit Primerba Herbs de Provence verfeinern