Schweinemedaillons mit Pfifferling-Speck-Gratinsauce
Mit frischen Pfifferlingen wird dieses herbstliche Gericht bei jedem Wetter für jeden Gast eine Gaumenfreude
Schweinefleisch
Fleisch
Warm
Sommer
Herbst
Zutaten
Schweinemedaillons mit Pfifferling-Speck-Gratinsauce
−
+
€360.79
Medaillion
Schweinefilet
/g
1500.0 g
0%
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden
/ml
150.0 ml
0%
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
/g
25.0 g
0%
8
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+9
Sauce:
LUKULL Käse-Gratin-Sauce
/ml
1000.0 ml
0%
6
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+4
Zwiebeln
/g
100.0 g
0%
Speck, geräuchert, in feine Würfel, angeschwitzt
/g
200.0 g
0%
Pfifferlinge, gehackt, angeschwitzt
/g
300.0 g
0%
Petersilie, gehackt
/g
1500.0 g
0%
Beilage:
KNORR Gnocchi
/kg
2.0 kg
0%
KNORR® Mise en Place / Primerba Bouquet de Provence
/g
20.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+10
Butter
/g
100.0 g
0%
/
Medaillion
-
Schweinefilet 1500.0 g
-
Phase Professional natural Butter Flavour 900ml - Wie geklärte Butter zu verwenden 150.0 ml
Sauce:
-
Zwiebeln 100.0 g
-
Speck, geräuchert, in feine Würfel, angeschwitzt 200.0 g
-
Pfifferlinge, gehackt, angeschwitzt 300.0 g
-
Petersilie, gehackt 1500.0 g
Beilage:
-
KNORR Gnocchi 2.0 kg
-
Butter 100.0 g
Zubereitung
-
Medaillion
- Schweinefilet parieren,portionieren und in der Pfanne anbraten, würzen
-
Sauce:
- Zwiebeln und Speck fein würfeln, kurz auslassen, Pilze zugeben und mit der Sauce ablöschen, nun die gehackte Petersilie zugeben und kurz aufkochen
-
Beilage:
- Gnocchi nach Anleitung kochen
- Anschließend in Butter kochen und mit Primerba Herbs de Provence verfeinern
