Rotkrauttee mit zweierlei Rüben und Gänseleberpralinen

Zutaten
Rotkrauttee mit zweierlei Rüben und Gänseleberpralinen
Rotkrauttee:

Gänseleberpralinen:
Gemüse Garnitur:
Rotkrauttee:
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Rotkohl 2.0 Stück
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Granny Smith Äpfel 400.0 g
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KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet) 1.0 l
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Portwein, weiß 100.0 ml
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Sherry 10.0 ml
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Wacholderbeeren
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Kümmel
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Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Gänseleberpralinen:
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Gänseleber 500.0 g
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Sherry, trocken 25.0 ml
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Vermouth Noilly prat 25.0 ml
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Cognac 25.0 ml
Gemüse Garnitur:
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Karotten 150.0 g
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Gelbe Rüben 150.0 g
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KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet) 500.0 ml