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Rotkohlsuppe mit Kartoffelknödel gefüllt mit Schweinsbraten
Eine farbenfrohe Suppe für den Winter mit köstlicher Füllung.
Schweinsbraten mit Knödel und Rotkohl mal anders.
Sommer
Herbst
Zutaten
Rotkohlsuppe mit Kartoffelknödel gefüllt mit Schweinsbraten
−
+
€69.2
Suppe:
Pflanzenöl
/ml
40.0 ml
0%
Rote Zwiebeln
/g
50.0 g
0%
Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch
/g
10.0 g
0%
15
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Rotkohl, fein geschnitten
/kg
1.5 kg
0%
Kartoffeln
/g
667.0 g
0%
Preiselbeeren
/g
50.0 g
0%
Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet)
/l
1.8 l
0%
Garnitur:
Crème fraîche
/g
250.0 g
0%
Preiselbeeren
/g
40.0 g
0%
Einlage:
Trinkwasser
/ml
400.0 ml
0%
Salz
/g
2.0 g
0%
PFANNI Knödel halb und halb
/g
320.0 g
0%
38
Treuepunkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Schweinebraten
/g
400.0 g
0%
KNORR Demi Glace Braune Grundsauce (zubereitet)
/Portionen
10.0 Portionen
0%
Butter
/g
30.0 g
0%
/
Suppe:
-
Pflanzenöl 40.0 ml
-
Rote Zwiebeln 50.0 g
-
Rotkohl, fein geschnitten 1.5 kg
-
Kartoffeln 667.0 g
-
Preiselbeeren 50.0 g
-
Gemüse Kraftbouillon, KNORR Cuisine (zubereitet) 1.8 l
Garnitur:
-
Crème fraîche 250.0 g
-
Preiselbeeren 40.0 g
Einlage:
-
Trinkwasser 400.0 ml
-
Salz 2.0 g
-
Schweinebraten 400.0 g
-
KNORR Demi Glace Braune Grundsauce (zubereitet) 10.0 Portionen
-
Butter 30.0 g
Zubereitung
-
Suppe:
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchpaste darin dünsten
- Nach 2-3 Minuten den Rotkohl, die Kartoffeln und Preiselbeeren hinzugeben und kurz anrösten
- Mit der Gemüsebouillon ablöschen
- Alles für ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist
- Die Suppe im Anschluss fein pürieren
- Mit etwas Limettensaft und Salz und Pfeffer abgeschmeckt
-
Garnitur:
- Suppe in Suppenteller anrichten
- Mit Creme Fraîche und Preiselbeeren garnieren oder à part servieren
-
Einlage:
- Kaltes Wasser, Salz und zerlassene Butter vermengen
- Pfanni Knödel nach Packungsanleitung zubereiten
- Kalten Schweinebraten durch den Wolf lassen und mit der Demi-glace mischen
- Schweinbratenfüllung in den Knödel einarbeiten und in Salzwasser kochen
- Knödel mit etwas flüssige Phase Professional wie Butter zu verwenden beträufeln und als Suppeneinlage servieren
- Kaltes Wasser, Salz und zerlassene Butter vermengen
