Quinoa Salat mit mariniertem Lachs, Lime-Koriander Vinaigrette, Avocado-Creme und grilliertem Römer-Herz

Name: Quinoa Salat mit mariniertem Lachs, Lime-Koriander Vinaigrette, Avocado-Creme und grilliertem Römer-Herz
Yield: 10
Ingredients: 750.0g Lachsfilet; 20.0g Knorr Lime Powder; 230.0ml Sesamöl; 0.0g Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 35.0g Koriander, klein geschnitten; 100.0ml Wasser; 10.0g Knorr Lime Powder; 300.0g Quinoa; 900.0ml KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet); 150.0g Zuckerschoten; 300.0g Baby-Radieschen; 5.0Stück Gurken, mini; 5.0Stück Römersalat; 10.0ml Olivenöl; 2.0Stück Avocado; 80.0g Hellmann's Mayonnaise 80% Fett; 1.0Stück Kaffirlimetten

Quinoa als trendiger Salat, dazu passend ein mit Lime marinierter kurz grillierter Lachs. Die Avocado-Creme rundet das Gericht passend ab.

...

Lachs:

Lachsfilet 750.0 g
Knorr Lime Powder 20.0 g
Sesamöl 230.0 ml
Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Vinaigrette:

Koriander, klein geschnitten 35.0 g
Wasser 100.0 ml
Knorr Lime Powder 10.0 g

Quinoa-Salat:

Quinoa 300.0 g
KNORR Gemüse Kraftbouillon (zubereitet) 900.0 ml
Zuckerschoten 150.0 g
Baby-Radieschen 300.0 g
Gurken, mini 5.0 Stück
Römersalat 5.0 Stück
Olivenöl 10.0 ml

Sauce:

Avocado 2.0 Stück
Hellmann's Mayonnaise 80% Fett 80.0 g
Hellmann's Real Mayonnaise 430 ml

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Hauptspeise

Suppen

Quinoa als trendiger Salat, dazu passend ein mit Lime marinierter kurz grillierter Lachs. Die Avocado-Creme rundet das Gericht passend ab.

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Zubereitung

Lachs:
- Lachs in 10 Tranchen schneiden
- Mit Lime Powder, Salz und Pfeffer würzen
- Ca. 45 Minuten marinieren
- Mit etwas Sesamöl einreiben und heiss grillieren
- Grillmuster geben, so dass der Lachs innen noch roh bleibt
Vinaigrette:
- Alle Zutaten zu einer dunkelgrünen Vinaigrette mixen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Quinoa-Salat:
- Quinoa in Gemüsebouillon wie gewohnt kochen und auskühlen lassen
- Kefen in Julienne schneiden und unter den Quinoa mischen
- Mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken
- Radieschen und Mini-Gurken als Garnitur zuschneiden
- Lattich-Herzen halbieren und mit etwas Olivenöl beträufeln
- Auf einer Seite grillieren
- Noch warm mit der Vinaigrette marinieren
Sauce:
- Avocados rüsten und mit etwas Limettensaft marinieren
- Zusammen mit der Mayonnaise zu einer Creme verarbeiten
- Mit Salz und Pfeffer abschmacken